Lorem ipsum dolor sit amet

     
     
    it en es fr de ru
    Check-In
    Check-Out
    adulte
    Kinder 3-10
    Infant
    0-2

    Participer à une collection, c'est comme entrer dans l'histoire, se sentir étrange, romain ou médiéval. On se lève tôt le matin car les jours d'automne sont courts et qu'il n'y a pas de temps à perdre; une paire de gants et c'est parti. La meilleure façon de cueillir les olives est la manière simple et ancienne de tenir chaque branche avec votre main, en la faisant glisser de haut en bas jusqu'à ce que toutes les olives soient tombées sur le filet étendu au sol.


    En Italie, il est apparu en 600 av. porté par les colons grecs et a été d'abord cultivé par les Etrusques.


    Pour obtenir des résultats d'excellente qualité, le meilleur moment pour cueillir les olives est obtenu lorsque la véraison (changement de couleur du fruit qui passe du vert au violacé et qui devient finalement noir) est de 50 à 60%. En fait, il existe actuellement la plus grande concentration quantitative d'huile et de substances phénoliques responsables des qualités organoleptiques et nutritionnelles de l'huile.


    La période de récolte des olives est très variable. En général, on peut dire qu'en Toscane, elle va de la mi-octobre à tout le mois de novembre et est influencée par de nombreux facteurs (températures diurnes et nocturnes, précipitations, altitude, morphologie du sol, exposition). au soleil ...), les pratiques culturales adoptées (taille, fertilisation, irrigation, cultivar, aménagement des plantations, oliviers,…) contribuent également à la période de récolte et, partant, à la qualité finale du produit pétrolier. Il est très important, après la récolte mécanique des olives, de procéder aussi rapidement que possible à la mouture dans les moulins à huile, dans tous les cas nous ne devons pas dépasser 24 heures à compter de la récolte.


    Grâce à sa position géographique favorable et au respect de ces processus, l’huile d’olive Villa Bracali offre des saveurs et des arômes uniques et incomparables.

    L'oliveraie de la villa Bracali

    Lorem ipsum dolor sit amet